บทที่ 725 - อินเทอร ์เน็ต+บะหมี่เย็น

เมิ่งชั่งพูดต่อ “สอง จากการพัฒนาไปอย่างรวดเร็วของ อินเทอร ์เน็ตมือถือ แพลตฟอร ์มอย่างเว่ยป๋ อ เว็บไซต์รีวิว และแอป พลิเคชันส าหรับแชตจึงกลายเป็ นแพลตฟอร ์มส าหรับการตลาดใหม่ ของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม การพัฒนาไปอย่างรวดเร็วของแอป พลิเคชันเดลิเวอรี่และโมเดลการรวมกันซื้อช่วยสนับสนุนการเติบโต ของกิจการอาหารและเครื่องดื่มอย่างมาก

“หนึ่งในข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของยุคอินเทอร์เน็ตคือโมเดล ธุรกิจที่ประสบความสาเร็จสามารถกระจายและทาซ้าได้อย่างรวดเร็ว เพื่อที่ทุกคนจะได้รับรู ้และกระจายครอบคลุมได้ทั่วประเทศ!

“ที่ผ่านมาแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มดีๆ มากมาย ขยายไปทีละ เมืองได้อย่างช้าๆ ไม่ว่าจะเป็ นในแง่เงินทุนหรือกระแสความนิยมก็ยัง ไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนการทาซ้าโมเดลธุรกิจที่ประสบความสาเร็จ อย่างรวดเร็ว

“แต่ทุกอย่างเป็ นไปได้ในยุคอินเทอร์เน็ต!

“พอรวมสองประเด็นเข้าด้วยกัน จะเห็นได้ว่าเมื่อแบรนด์ ร ้านอาหารดังมีการวางมาตรฐาน เพิ่มปริมาณการผลิต และ กลายเป็ นแบรนด์ดังคุณภาพดีในอินเทอร์เน็ต ก็จะสามารถกระจาย

ครอบคลุมทั่วประเทศได้อย่างรวดเร็วและทาเงินคืนทุนพร ้อมกาไร ก้อนโตได้!

“จุดที่ดีที่สุดคือ ‘อาหารคือสิ่งสาคัญที่สุดสาหรับผู้คน’ คนเรา ต้องกินตราบเท่าที่มีชีวิตอยู่ เพราะงั้นพอแบรนด์อาหารและเครื่องดื่ม เป็ นที่รู ้จักของลูกค้า มูลค่าระยะยาวก็จะเพิ่มขึ้น!”

พูดถึงตรงนี้ เมิ่งชั่งก็เหลือบมองสีหน้าของเฮ่อเต๋อเซิ่ง

เฮ่อเต๋อเซิ่งฟังอย่างตั้งใจพร ้อมกับพยักหน้าเป็ นช่วงๆ

เห็นได้ชัดว่าทฤษฎีนี้ค่อนข้างถูกต้อง ในสถานการณ์ในอุดมคติ อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม+อินเทอร ์เน็ตมีโอกาสทางธุรกิจ เยอะมากจริงๆ ตัวอย่างเช่น ธุรกิจเดลิเวอรี่และรีวิวซึ่งมีการลงทุนก้อน โต

แต่คาถามคือ บะหมี่จะกลายเป็ นแบรนด์ที่สร ้างความเชื่อมั่น ให้กับลูกค้าได้รึเปล่า

ชัดเจนว่าเมิ่งชั่งคาดการณ์เรื่องนี้เอาไว้แล้ว เขารีบเปิดสไลด์ไป หน้าถัดไป

“หลังจากพิจารณาโอกาสมากมายและศักยภาพตลาดของสาว หน้านิ่ง ผมขออธิบายอีกสองประเด็น

“ซึ่งก็คือ ปัญหาและโอกาสในอุตสาหกรรมบะหมี่เย็น รวมถึง รายละเอียดของแบรนด์สาวหน้านิ่ง

“บะหมี่เย็นย่างดูเป็ นเมนูที่ธรรมดามากๆ และเป็ นอาหารที่ไม่มี ก าแพง เมนูจากร ้านข้างทางราคาจานละสามถึงห้าหยวนไม่มีทางเข้า ไปอยู่ในภัตตาคารระดับไฮเอนด์ได้

“แต่เมนูแบบบะหมี่เย็นมีเสน่ห์เฉพาะตัว ทุกคนตั้งแต่เศรษฐี พันล้านยันคนธรรมดาต่างชอบเมนูนี้กันหมด”

บนสไลด์มีรูปไฮโซยืนต่อแถวซื้อบะหมี่เย็น ขณะเดียวกันก็มี นักกีฬาดาวรุ่งและดาราโพสต์ถึงความอร่อยของบะหมี่เย็น

เนื้อหาพวกนี้หาได้ง่ายๆ บนอินเทอร ์เน็ต

“จากสถิติบนเว็บไซต์ช ้อปปิ้ง วัตถุดิบสาหรับทาบะหมี่เย็นย่าง ขายได้มากกว่าสิบล้านหยวนในหนึ่งปีจากแค่ช่องทางเว็บไซต์ช ้อป ปิ้ง ในบรรดาอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างหลัวซือเฝิ่น ล่าเถียว และหม้อ ไฟถ้วยร ้อน ยอดขายถือว่าติดอันดับหนึ่งในสามมาอย่างต่อเนื่อง

“อีกอย่าง ผู้ค้ารายย่อยจานวนมากไม่ได้ซื้อวัตถุดิบจาก เว็บไซต์ช ้อปปิ้ง

“แค่นี้ก็บอกได้แล้วว่าถึงบะหมี่เย็นจะดูไม่หวือหวา แต่เป็ นที่ ต้องการสูงมากในจีน ไม่จาเป็ นต้องดูสถิติด้วยซ้า แค่หันไปดูรอบๆ ก็ รับรู ้ได้

“ในพื้นที่ที่มีคนหนาแน่นอย่างตลาดโต้รุ่ง มักจะมีแผงขายบะหมี่ เย็นและมีคนต่อคิวยาวเหยียด ผู้ประกอบการรายย่อยที่ขายบะหมี่เย็น ทากาไรได้มากมาย มีคนนับหมื่นทาเงินได้เป็ นกอบเป็ นกาทุกเดือน

แน่นอนว่าข้อมูลนี้อาจจะไม่ใช่ข้อเท็จจริงทั้งหมด เพราะเราต้อง ตัดค่าใช ้จ่ายแอบแฝงออก แต่ยังไงก็ถือว่ามีอัตราก าไรสูงมากอยู่ดี

“แต่ก็มีปัญหามากมายรวมถึงอันตรายแอบแฝงในอุตสาหกรรม บะหมี่เย็น ว่าง่ายๆ คือขาดความเป็ นทางการและมีประเด็นเรื่องความ สะอาดหลายจุด ไม่ประณีตมากพอและมีภาพลักษณ์แบรนด์ที่ไม่ดี ขาดความซับซ้อน และมีสินค้าน้อยแบบ

“วัตถุดิบต่างๆ ของบะหมี่เย็นผลิตในโรงงานขนาดเล็ก สภาพ การผลิตแย่และมีปัญหาเรื่องอันตรายแอบแฝงในด้านสุขอนามัย ผู้ค้ารายย่อยตามร ้านค้าแผงลอยไม่ใส่ใจเรื่องความสะอาดและใช ้ น้ามันคุณภาพต่า มีการปนเปื้อนในขั้นตอนการล้างและจัดเก็บ วัตถุดิบ

“ดังนั้นบะหมี่เย็นก็เหมือนอาหารร ้านแผงลอยอื่นๆ คือไม่ถูก สุขลักษณะ นอกจากส่วนที่กินได้แล้ว มีความเป็ นไปได้ว่าฝุ่นริมถนน จะเป็ นสารที่เป็ นอันตรายน้อยที่สุดในนั้น

“อีกอย่างผู้ค้าแต่ละคนก็มีวิธีปรุงบะหมี่เย็นแตกต่างกัน ไม่ว่าจะ เป็ นรสชาติหรือรูปร่างต่างก็ท าออกมาให้ดูหรูหราได้ยาก ไม่สามารถ วางเกณฑ์มาตรฐานการผลิต รับประกันขีดจ ากัดของรสชาติ หรือ คิดค้นรสชาติและพัฒนาสไตล์ใหม่ๆ ได้

“ถ้าไม่มีอินเทอร ์เน็ต ธุรกิจบะหมี่เย็นก็จะเป็ นได้แค่อาหารแผง ลอย ไม่มีทางพัฒนาต่อไปได้

“เป้ าหมายของแบรนด์สาวหน้านิ่งคือผนวกตลาดบะหมี่เย็นย่าง ในปัจจุบันเข้าด้วยกัน และสร ้างแบรนด์อาหารเครื่องดื่มระดับชาติที่มี ชื่อเสียงโด่งดัง!

“สรุปคือ เราต้องใช ้แนวคิดและวิธีการใหม่ๆ เพื่อสร ้างอาหารจาน ด่วนใหม่ที่เป็ นของชาวจีน เราจะใช ้วัตถุดิบดีๆ และเทคนิคใหม่ในการ รังสรรค์รสชาติแบบดั้งเดิม

“ส่วนแบรนด์สาวหน้านิ่งจะสร ้างนิยามใหม่ให้กับธุรกิจบะหมี่เย็น ได้ยังไง

“ผมขออธิบายให้ฟังทีละข้อ”

เมิ่งชั่งหยุดจิบน้า

ขณะเดียวกันก็แอบสังเกตสีหน้าของเฮ่อเต๋อเซิ่งไปด้วย ซึ่งอีก ฝ่ายก าลังตกอยู่ในภวังค์ความคิด

เมิ่งชั่งรู ้ดีว่าเนื้อหาที่พูดไปฟังดูไร ้สาระอยู่หน่อยๆ