บทที่ 733 – ตอบได้ดี

หลังเมิ่งชั่งพูดเปิด นักลงทุนหลายคนที่ขมวดคิ้วคิดว่าโปรเจ็กต์ นี้ไม่น่าเชื่อถือก็เลิกขมวดคิ้ว

ทุกคนเริ่มฟังอย่างตั้งใจ

เมิ่งชั่งผ่อนคลายมากๆ ไม่รู ้สึกกดดันเลยสักนิด เขาเริ่มพูดถึง โมเดลธุรกิจของแบรนด์สาวหน้านิ่ง

เนื้อหาภาพรวมคล้ายกับที่เล่าให้เฮ่อเต๋อเซิ่งฟัง แต่ลง รายละเอียดลึกกว่า

เพราะตอนไปพบเฮ่อเต๋อเซิ่ง เขามีเวลาจากัด จึงต้องบีบเนื้อหา ทั้งหมดให้พูดได้หมดภายในครึ่งชั่วโมง

แต่ในเมื่อครั้งนี้เป็ นงานโชว์เคสแบรนด์พูดแค่นั้นสั้นเกินไปที่จะ เห็นผล เมิ่งชั่งเลยยืดเนื้อหาออกเป็ นเกือบสองชั่วโมง

เนื้อหาทั้งหมดแบ่งออกเป็ นสามส่วน

ส่วนแรกอธิบายเกี่ยวกับความต้องการทางตลาดขนาดใหญ่ของ แบรนด์สาวหน้านิ่งและการเปลี่ยนแปลงที่แบรนด์สาวหน้านิ่งจะสร ้าง ให้กับบะหมี่เย็นและอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน

สถานการณ์ตลาดตอนนี้ยังเหมือนเดิม ปัญหาหลักคือบะหมี่เย็น นั้นไม่ถูกสุขอนามัย คุมรสชาติอาหารยาก และมีรูปแบบไม่

หลากหลาย ส่วนเทรนด์ธุรกิจอาหาร+อินเทอร ์เน็ตก าลังเป็ นเทรนด์ ที่มาแรง

ในขั้นนี้ ภารกิจของแบรนด์สาวหน้านิ่งคือ สร ้างแนวคิดแบรนด์ ที่สามารถเชื่อมโยงกับอาหารดั้งเดิมที่รู ้จักกันในนาม ‘บะหมี่เย็นย่าง’ ผ่านผลิตภัณฑ์และการตลาด ให้ทุกคนเริ่มคิดถึงแบรนด์สาวหน้านิ่ง โดยไม่รู ้ตัวเมื่อได้ยินคาว่าบะหมี่เย็นย่าง

ส่วนที่สอง หลังจากก่อตั้งแบรนด์สาวหน้านิ่งเสร็จ ก็จะขยาย แนวคิดแบรนด์ต่อไปและพัฒนารูปแบบธุรกิจอาหารจานด่วนของจีน ที่หลากหลาย

จากนั้นก็เอาแนวคิดนี้และแบรนด์สาวหน้านิ่งเป็ นที่ตั้ง แล้วทา ผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนอย่างเปาะเปี๊ยะ ซาลาเปาเนื้อ เครื่องเคียง ข้าวต้ม บะหมี่เย็น และอื่นๆ

สินค้าเหล่านี้จะเป็ นตัวเสริมให้กับเมนูซิกเนเจอร ์ของแบรนด์สาว หน้านิ่ง การรับรู ้ของลูกค้าต่อแบรนด์สาวหน้านิ่งก็จะค่อยๆ พัฒนา จากแบรนด์บะหมี่เย็นย่างสู่แบรนด์อาหารจานด่วน

ส่วนที่สาม หลังจากแบรนด์สาวหน้านิ่งยืนหยัดในอุตสาหกรรม อาหารจานด่วนได้อย่างมั่นคง เขาก็จะใช ้โอกาสนี้ในการโอบรับ ระบบนิเวศของอินเทอร ์เน็ตและทลายกาแพงกั้นระหว่างออนไลน์และ ออฟไลน์ ธุรกิจอาหารและอินเทอร ์เน็ต ผู้ใช ้และแพลตฟอร ์ม ซึ่งก็คือ ที่เรียกว่า ‘การผนวกรวมหลายมิติ’

เพราะแบรนด์สาวหน้านิ่งเป็ นตัวแทนของวิถีชีวิตที่รายล้อมด้วย อินเทอร ์เน็ต ดังนั้นผู้ใช ้ย่อมต้องยอมรับโมเดล ‘การผนวกรวมหลาย มิติ’ นี้ไปโดยปริยาย

ตัวอย่างเช่น พวกเขาทาครัวกลาง กิจการเดลิเวอรี่ รีวิวอาหาร และกิจการอื่นๆ ได้ พวกเขาต่อยอดแนวคิดและวิธีการของแบรนด์ สาวหน้านิ่งได้ผ่านการรวบรวมเนื้อหา

ระหว่างการบรรยาย เมิ่งชั่งอธิบายแนวคิดนามธรรมบางอย่างที่ เข้าใจได้ง่าย แถมยังยกค าพูดดังๆ ของยักษ์ใหญ่ในวงการ อินเทอร ์เน็ตมาใช ้ ท าให้นักลงทุนหลายคนพยักหน้ารัว

สาหรับบางจุดที่อาจเกิดข้อโต้แย้ง เมิ่งชั่งก็อธิบายไว้ก่อน ล่วงหน้าเพื่อปิดช่องทางไม่ให้คนอื่นถามอะไรเขาได้

“บางคนอาจจะถามว่า แบรนด์สาวหน้านิ่งแค่ทาบะหมี่เย็นย่าง แต่เน้นหนักในเรื่องการตลาดและการสร ้างแบรนด์แถมยังวางแผนจะ ทุ่มเงินก้อนโตในจุดนี้อีก ที่ทาแบบนี้หมายความว่ายังไง ทั้งหมดเพื่อ สร้างกระแสรึเปล่า

“ผมอยากถามทุกคนว่า เราต่างรู้จักค าว่า ‘ผลิตภัณฑ์คือราชา’ มีใครรู้บ้างว่าความหมายจริงๆ ของเจ้า ‘ผลิตภัณฑ์’ นี้คืออะไร

“บางคนอาจคิดว่าการตลาดกับผลิตภัณฑ์เป็ นขั้วตรงข้ามกัน ถ้าทาการตลาดไปแล้วก็สร ้างผลิตภัณฑ์ไม่ได้ ผมคิดว่าแนวคิดนี้ แคบเกินไป

“ผลิตภัณฑ์จริงๆ แล้วคือผลรวมของวัตถุและแนวคิด

“ตัวอย่างเช่นมือถือ Pineapple เราซื้อทั้งวัตถุและแนวคิด ถ้าไม่ มีแนวคิด มูลค่าของสินค้าก็จะลดลงไปอย่างน้อยหนึ่งในสาม

“ดังนั้น เหตุผลที่บริษัทอินเทอร ์เน็ ตให้ความสาคัญเรื่อง การตลาดมากไม่ใช่เพราะเราต้องการปั่นกระแสและหลอกลวงลูกค้า แต่เพราะเราต้องการสร ้างโมเดลธุรกิจที่มีป้ อมปราการทางธุรกิจ เรา ต้องหาสมดุลในความสัมพันธ ์ระหว่าง ‘วัตถุจริง’ และ ‘แนวคิด’ ถึงจะ ออกมาเป็ นผลิตภัณฑ์ที่ดีได้

“ถ้าเรารวมแบรนด์สาวหน้านิ่งเข้ากับบะหมี่เย็นย่างแบบดั้งเดิม เราก็จะสามารถสร ้างป้ อมปราการทางธุรกิจได้ ในอนาคต เวลาที่ ลูกค้าอยากกินบะหมี่เย็นอย่าง ก็จะคิดถึงบะหมี่เย็นย่างของสาวหน้า นิ่งเป็ นอย่างแรก แน่นอนว่าการทาการตลาดนั้นมีความหมาย แล้ว เราจะวางแผนสร ้างความสนใจได้ยังไง

“บางคนอาจจะถามว่าบะหมี่เย็นย่างก็แค่ของกินเล่น ไม่ว่าจะทา ออกมาอร่อยขนาดไหน อย่างมากก็กินได้แค่สัปดาห์ละครั้ง จะกิน เป็ นมื้อหลักได้ยังไง

“อันที่จริง แบรนด์สาวหน้านิ่งไม่คิดจะส่งเสริมให้ลูกค้ากินบะหมี่ เย็นย่างเป็ นมื้อหลัก เพราะมีสารอาหารไม่ครบ ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อ สุขภาพ และไม่สอดคล้องกับพฤติกรรมการกินของคนส่วนใหญ่

“บะหมี่เย็นย่างของแบรนด์สาวหน้านิ่งแท้จริงแล้วคือป้ ายโฆษณา แนวคิด ผลิตภัณฑ์ชูโรง และไม่ได้มีแค่อย่างเดียว

“ในขั้นแรก นอกจากเราจะทาบะหมี่เย็นย่างออกมาหลากหลาย รสชาติแล้ว เราจะทาเครื่องเคียง ข้าวต้ม บะหมี่เย็น ของหวาน และ เครื่องเคียงจานอื่นๆ ด้วย ในขั้นที่สอง เป้ าหมายของเราคือสร ้างแบ รนด์อาหารจานด่วนจีนอย่างเปาะเปี๊ยะ ข้าวอบ และอื่นๆ ซึ่งเป็ นส่วน หนึ่งของมื้ออาหารของเรา

“ถ้างั้นทาไมผมถึงเน้นย้าแนวคิดบะหมี่เย็นย่างล่ะ ก็เพราะบะหมี่ เย็นย่างเป็ นจุดเริ่มต้น

“ถ้าเรายืนกรานจะทาอาหารจานด่วนสไตล์จีนตั้งแต่แรกเริ่ม เรา จะจบอย่างน่าอนาถแน่นอน อาหารจานด่วนสไตล์จีนมีคู่แข่งเยอะ เกินไป เราไม่มีจุดชูโรงที่ทาให้ลูกค้าจาเราได้อย่างรวดเร็ว

“กลับกัน แนวคิด ‘บะหมี่เย็นย่าง’ ช่วยลดความยากและลด ค่าใช ้จ่ายในการทาให้ผู้บริโภคจดจาแบรนด์ ‘สาวหน้านิ่ง’ ลงไป ได้มาก

“การเน้นย้า ‘บะหมี่เย็นย่าง’ หมายความว่าคู่แข่งโดยตรงของเรา ไม่ใช่แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มจีน แต่เป็ นร ้านข้างทางไร ้ชื่อและไร ้ สุขอนามัย จุดนี้จะเป็ นข้อได้เปรียบของเรา

“เป้ าหมายแรกคือสร ้างฐานลูกค้า ก่อนอื่นเราต้องสร ้างความ แตกต่างและลักษณะเฉพาะให้คนจาเราให้ได้ จากนั้นก็ขยาย แผนการและคิดถึงภาพในระยะยาว

“บางคนอาจจะถามว่า ‘สาวหน้านิ่ง’ กับ ‘โมหยูเดลิเวอรี่’ แตกต่างกันตรงไหน ในเมื่อทั้งสองเป็ นแบรนด์ภายใต้เถิงต๋า จะเกิด ข้อขัดแย้งอะไรกันรึเปล่า

“คาตอบของผมคือ แบรนด์สาวหน้านิ่งเน้นเรื่อง ‘อาหารจาน ด่วน’ ว่ากันตามตรงแล้ว โมหยูเดลิเวอรี่นั้นให้บริการ ‘อาหารชุด’ หรือ ‘อาหารง่ายๆ’ เหมือนสเต๊ก พิซซ่า ไก่ทอด เบอร ์เกอร ์ อาหาร พวกนี้อยู่ในหมวดหมู่ที่แตกต่างกัน ไม่ก้าวก่ายกัน

“สาวหน้านิ่งกับโมหยูเดลิเวอรี่ รวมถึงโมเดลธุรกิจอาหารและ เครื่องดื่มส่วนใหญ่ในตลาดไม่ได้มีการแข่งขันกันโดยตรง เรามี จุดยืนที่แตกต่างกันและมีกลุ่มลูกค้าคนละกลุ่ม

“บางคนอาจจะอยากถามว่า แล้ว ‘การผนวกรวมหลายมิติ’ ใน ฐานะคนขายบะหมี่เย็นย่างคืออะไร ยังไม่ทันเปิดร ้านบะหมี่เย็นย่าง เลย แต่ดันคิดเรื่องผนวกรวมกับอุตสาหกรรมต่างๆ แล้วเนี่ยนะ คิด ใหญ่เกินตัวไปรึเปล่า

“ผมอยากบอกว่าคนที่ไม่ยอมวางแผนสาหรับสถานการณ์ ภาพรวมไม่มีทางวางแผนสาหรับระยะสั้นได้ คนที่ไม่วางแผนสาหรับ เ ทร น ด์ทั่วไปไม่มีทางวา งแผน ส าห รับตอ น นี้ได้ ใ น ฐาน ะ